Xcode は、以前、デベロッパフォルダに格納されていました。

しかし、Xcode 4.3 からアプリケーションフォルダに格納されるように仕様変更されました。

それにともなって、Developper Tool（Instrument, Application Loader）などが Xcode アプリの中に格納されることになりました。

という経緯で、デベロッパフォルダにあった iOS シミュレータが行方不明になりました。

Xcode 4.3 以降の iOSシミュレータの場所

iOS シミュレータは、Xcode アプリの中にあります。

Xcode.app を右クリックして、「パッケージの内容を表示」を選びます。

で、以下の長ったらしい場所に iOSシミュレータが眠っています。

Contents/Developer/Platforms/iPhoneSimulator.platform/Developer/Applications/iOSシミュレータ.app

これで、iOSシミュレータで iPhone 用モバイルテーマを表示させたりできますね。